野菜のレシピ
＜サステナブルなレシピ＞どんこしいたけと手羽のふくめ煮
煮物が美味しい季節になりましたね。 高千穂郷産のしいたけは、クヌギの間伐材を活用したサステナブル栽培で農水省サステナアワード2020大賞を受賞しました。この、ころんとしたどんこ干ししいたけと昆布を使い、おいしいふくめ煮を作りましょう。乾物なのでストックしておくといつでも使えて便利です。ご飯はもちろん、お酒もすすむこと間違いなしですよ。
香り最高！手作り柚子こしょう
柚子こしょうって手作りできるのをご存知ですか？ コープのお料理教室でも大人気だった柚子こしょうのつくり方。市販のものより塩分と辛味を少なめにし、香り豊かに仕上げました。青ゆずでも黄ゆずでも作れるので、ゆずを見つけたらぜひ作ってみてくださいね。
＜サステナブルなレシピ＞ホクホクさといも汁
冷凍庫に常備しておきたい、コープの国産さといも。 これさえあれば、いつでも簡単に煮物が作れます。国産野菜かつ皮剥き済みなので手順が少ないのも嬉しいポイント。今日は牛肉と合わせてちょっとリッチなお汁をご紹介します。 牛肉のアク取りの仕方も紹介しているので、ぜひ作ってみてくださいね。
秋なすときのこの具だくさんキーマカレー
秋はおいしいものがいっぱいありますね。 特に秋なすはおいしい！今日はきのこと合わせてカレーを作りましょう。 お肉をミンチにすると具がいっぱいで、幸せ気分が倍増です。
豚肉ともやし、キャベツの香味野菜蒸し
ご家庭にある、せいろや蒸し器、活用していますか？ 実は時短料理でも大活躍する調理器具なのです。 材料を切って順番にせいろに入れていくだけ。洗い物も少なく仕上がります！ さあ、早速使ってみましょう。
＜サステナブルなレシピ＞干しいもがいい味出します！キャロットラペ
人参のサラダとしておなじみのキャロットラペ。一般的には干しブドウを合わせますが、今日はコープの有機栽培「紅はるか」を使用した干しいもでサステナブルかつ秋らしくアレンジしてみましょう。干しいもの甘さで、もりもり食が進むサラダに仕上がりました。
牛肉とゴーヤーのにんにく炒め
暑いうちにもう一度味わいたい野菜のひとつ、ゴーヤー。 牛肉と一緒に炒めると、肉の脂で苦みもマイルドになります。 ぜひ、作ってみてくださいね。
＜サステナブルなレシピ＞ワンパンシリーズ！豚肉ともやしのキムチーズ焼き
お財布に優しい食材のもやしを使い、フライパンひとつでできちゃうお料理をご紹介します。有機もやしでサステナブルに！ キッチン滞在時間短縮！順番にフライパンに並べていくだけの簡単＆お手軽！ 暑い夏でも食欲が進みますよ。
＜ワンパンシリーズ！＞サーモンと夏野菜のみそ炒め
お料理をすると灼熱地獄か！？と思ってしまう夏のキッチン、滞在時間を少なくしたいですよね。 ひとつのフライパンで出来るお料理、ワンパン料理でお助けしましょう。 食材を切ってフライパンにIN！できたらそのまま食卓へ！ 暑いのに今日もキッチンで頑張った自分を褒めてあげましょう。
青じそ香る、豚ヒレのふわふわたまご焼き
夏になるとお手頃で手に入りやすい青じそ。 いつもは香味野菜として脇役の青じそが、味の決め手になるお料理をご紹介します。 冷めてもお肉がやわらかくて美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
