野菜のレシピ
お箸で切れる、やわらかハンバーグ。オニオンソースで
子どもから大人までみんな大好きハンバーグ。今日はお箸で食べられるくらいやわらかいハンバーグをご紹介します。焼き方も詳しく載せているので、失敗なし！ 合わせるのは作り置きできる万能オニオンソースで、お肉料理はもちろんお魚料理や野菜料理にも重宝します。ぜひ、作ってみてくださいね。
作り置きおかずシリーズ「万能オニオンソース」
玉ねぎを使った手作りソースをご紹介します。牛肉、豚肉、鶏肉などの肉料理はもちろん、お魚料理や蒸し野菜にも合う万能ソースです。ぜひ作ってみてくださいね。
＜サステナブルなレシピ＞甘みがおいしい！小松菜と酒粕の冬のお好み焼き
小松菜は一年中手に入る野菜ですが、12月～2月が旬で、その時期に収穫されたものは栄養価も高くおいしいです。今回はサステナブルな有機栽培の小松菜に酒粕も加えて、冬にぴったりのお好み焼きを作ってみましょう。 熱々とろとろで会話もはずむはずですよ～！
バレンタインデーにもオススメ！ハーブチキンステーキ
ハーブを使うだけでいつものチキンステーキがワンランクアップ！ たっぷりの付け合せ野菜がソース代わりです。 お店で食べるような、外はカリッと！中はジューシーなチキンステーキをご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね。
ゆず香る、鶏と春菊のかき揚げ
冬のお野菜である春菊はお鍋の野菜と思われがちですが、実はサラダや和え物にも重宝します。今日は天ぷらにしてみましょう。 鶏ムネ肉と合わせるとボリュームのあるひと品になります。 ぜひ作ってみてくださいね。
きのことオクラの生姜のきいた焼きびたし
あと一品欲しいときに、さっと作れるお料理をご紹介。 じっくり焼き目をつけることで、香ばしさがたまりません。 ぜひ作ってみてくださいね。
＜サステナブルなレシピ＞手作りしょうがシロップdeクラフトジンジャエール
年末年始、風邪をひかずに過ごしたいですよね。 今日は有機野菜の根しょうがを使って、手作りのジンジャーシロップを作ってみましょう。 炭酸で割るとジンジャエールに！お湯で割ると喉に優しい飲み物に！ ぜひ、作ってみてくださいね。
香り最高！手作り柚子ぽん酢
お鍋にサラダに、冬になると何かと登場するぽん酢。手作りすると自分好みでおいしいですよ。 今日は香り豊かな手作りぽん酢をご紹介します。 ぜひ作ってみてくださいね。
＜サステナブルなレシピ＞どんこしいたけと手羽のふくめ煮
煮物が美味しい季節になりましたね。 高千穂郷産のしいたけは、クヌギの間伐材を活用したサステナブル栽培で農水省サステナアワード2020大賞を受賞しました。この、ころんとしたどんこ干ししいたけと昆布を使い、おいしいふくめ煮を作りましょう。乾物なのでストックしておくといつでも使えて便利です。ご飯はもちろん、お酒もすすむこと間違いなしですよ。
香り最高！手作り柚子こしょう
柚子こしょうって手作りできるのをご存知ですか？ コープのお料理教室でも大人気だった柚子こしょうのつくり方。市販のものより塩分と辛味を少なめにし、香り豊かに仕上げました。青ゆずでも黄ゆずでも作れるので、ゆずを見つけたらぜひ作ってみてくださいね。
