[1] さつまいもは皮付きのまま大きめの一口大の乱切りにします。流水をかけ、水分はそのまま耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて500Wの電子レンジで7分加熱します。同じように、れんこんも皮付きのまま大きめの一口大に乱切りにします。流水をかけ、水分はそのまま耐熱容器にのせ、ふんわりラップをかけて、500Wの電子レンジで7分加熱します。

[2] オクラはヘタのまわりのガクを薄くそぎ、1cm幅の斜め切りにします。白ねぎは緑の部分まで1cm幅の斜め切りにします。豚肉は一口大に切ります。

[3] 中華鍋（深めのフライパンでも可）にさつまいもとれんこんを入れ、片栗粉をふりまぶします。キャノーラ油を入れ、火を点けます。油が温まったら中央に豚肉を入れ、一緒に炒めます。

[4] 豚肉に火が通ったら、オクラと白ねぎを入れて炒めます。

[5] オクラに火が通ったら味塩こしょうをふり、全体に混ぜます。鍋肌からしょうゆを回し入れ、全体に混ぜて出来上がり。お皿に盛り付けて完成です。