[1] 鶏もも肉は下ごしらえ「鶏もも肉の下ごしらえ」を参考に、下ごしらえをして半分に切ります。味塩こしょうを肉の部分に振ります。

鶏もも肉の下ごしらえ

[2] レタスは一口大にちぎり、きゅうりはヘタを落とし、斜め2mmに切ります。ボウルにレタス、きゅうり、ベビーリーフと氷水を入れます。

[3] トマトは1/4に切り、ヘタがついていれば取ります。パプリカは縦1/4に切り、種を取り除き、横2mm厚みに切ります。ブロッコリーは熱湯で2分茹で、そのまま冷まして縦半分に切ります。

[4] フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮目を下にして置きます。クッキングシートを鶏肉が隠れるように切り、上に乗せます。2Lのやかん（なければ水を入れたボウルか鍋でも可）に水を入れ、シートの上に乗せて火を点けます。7分そのまま焼きます。

[5] やかんとシートを外し、鶏肉の上下を返したら2分焼きます。焼けたらまな板の上に取り出し、大きめの一口大に切ります。

[6] お皿に水気を切ったレタス、きゅうり、ベビーリーフを乗せ、その上にトマト、パプリカ、ブロッコリーを彩りよく盛り付けます。最後に鶏肉を乗せ、ドレッシングをかけたら完成です。