[1] たまねぎは皮をむいて1/4に切り、芯は残したまま繊維を断つように薄くスライスします。かぼちゃは種を取り除いて、水をかけ、耐熱容器に乗せてラップをふんわりかけたら電子レンジで3分加熱します。取り出して粗熱が取れたら、皮の部分をそぎ落とします。

[2] 鍋にたまねぎとバターを入れ火を点けます。焦がさないように混ぜながら、たまねぎがしんなりするまで炒めます。

[3] 水を入れ、かぼちゃ、コンソメ、味塩こしょうを加えて煮ます。かぼちゃがやわらかくなったら火を消し、粗熱が取れるまで置きます。

[4] ジューサーミキサーに[3]と豆乳を入れて全体がなめらかになるまで撹拌します。タッパーに移して、冷蔵庫で3時間以上冷やしたら器に入れて完成です。