[1] 鯛の切り身ではなくアラを使う場合は、下ごしらえ「鯛の(あら)の下ごしらえ」を参考に下ごしらえを行い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

鯛の(あら)の下ごしらえ

[2] あさり貝は、下ごしらえ「時短！あさりの砂抜き」を参考に砂抜きをし、筍は3mm厚みで縦に切ります。

時短！あさりの砂抜き

[3] クッキングシートにあさりをおき、その上に鯛、周りに筍を並べます。1人分につき塩ひとつまみ、日本酒大さじ3をかけて包みます。包み方は、「サーモンと野菜の奉書蒸し」を参考にしてください。

サーモンと野菜の奉書蒸し

[4] 500Wの電子レンジで6分加熱します（蒸し器の場合は、蒸気が上がってから8分蒸します）。さやえんどうは下ごしらえ「今更聞けないえんどうの筋の取り方」を参考に筋を取り、20秒ほど茹でて冷水にとり、斜め半分に切ります。

今更聞けないえんどうの筋の取り方

[5] 時間になったら取り出して包みを開き、筍とさやえんどうを彩りよく飾ったら出来上がりです。お好みで鯛にぽん酢をかけてお召し上がりください。