[1] いかは「いかの下ごしらえ」を参考にさばきます。胴体の部分は5mm～1cm幅に切り、足の部分は1本ずつに切ります。

いかの下ごしらえ

[2] カリフラワーは、小房に切り分けます。菜の花は「菜の花の下ごしらえ」を参考に水につけ、シャキッとさせたら長さ３等分に切ります。

菜の花の下ごしらえ

[3] お鍋にお湯を沸かしたらお湯に対して1%分の塩を入れ、スパゲッティを茹でます。フライパンにオリーブオイル、にんにく、カリフラワーを入れて火をつけます。

[4] カリフラワーにオイルが回ったら菜の花を入れて炒めます。

[5] 中火にして小麦粉を入れたら全体に混ぜます。

[6] 牛乳を鍋肌から少しずつ入れ、全体に混ぜて、中火で煮ます。いかを加え、味塩こしょうで味を調えます。茹でたスパゲッティを入れ、全体にからませたら、お皿に盛り付けて完成です。お好みで、パルメザンチーズをかけてどうぞ。