[1] 鶏むね肉は、レシピ「簡単にしっとり軟らか！鶏ムネ肉のあえもの」を参考に作り、手でさいておきます

簡単にしっとり軟らか！鶏ムネ肉のあえもの

[2] れんこんは皮付きのままよく洗い、細いところは1mm輪切り、大きいところは1mmのいちょう切りにします。ほうれん草は下の部分を十字に切り込みを入れます。ほうれん草を先に塩ゆでします。流水にあげよくしぼり、2cm長さに切ります。ほうれん草を茹でたお湯にお酢を入れ、れんこんを1分茹でます。ざるにあげ、流水をかけて冷まし、しぼります。

[3] ボールにそうめんつゆと塩を入れよく混ぜます。そこに鶏肉、ひじき、れんこん、ほうれん草、かつおぶしを入れ混ぜます。冷蔵庫で1時間寝かせて出来上がり。器に盛り付け完成です。