[1] 菜の花は、下ごしらえ「菜の花の下ごしらえ」を参考に、水につけておきます。

菜の花の下ごしらえ

[2] かれいは黒い皮の方、厚みのあるところに２か所、縦に切り込みを入れます。

[3] お鍋に※（CO・OPコクと旨みの減塩しょうゆ、CO・OP純米酒、CO・OP本みりん）を合わせて煮汁を作ります。
沸騰したら切り目を入れた方を上にしてかれいを入れ、落し蓋をして8分煮ます。

[4] 落し蓋を取り、お玉でかれいの上に煮汁をかけながら1分煮て、お皿に入れます。

[5] かれいを煮た煮汁に菜の花を入れ、2分ほど煮ます。
かれいに添えるように盛り付けたら完成です。