[1] なすはヘタを取り、縦に４等分にします。しいたけは軸の先のかたい部分を切り落とし、軸ごと十字に切ります。ピーマンは半分に切り種を取り除き、乱切りにします。

[2] ※（「いつでも常備しておきたい万能みそだれ」、CO・OP豆板醤）を合わせてよく混ぜ、たれを作ります。

いつでも常備しておきたい！万能みそだれ

[3] 中華鍋（フライパンでも可）にひき肉を入れ、火を点けます。
※油は入れません

[4] ひき肉の色が変わったらなすとピーマンを入れ、ひき肉から出た油で炒めます。

[5] 野菜に火が通ったら、たれを入れて全体によく混ぜます。鍋肌からごま油を入れ、全体に混ぜます。お皿に盛りつけたら完成です。