[1] タラの芽は、下ごしらえ「タラの芽の下ごしらえ」を参考に切り、薄力粉を大さじ1まぶす。（余った粉は[2]でかき揚げの材料の中に入れる）

タラの芽の下ごしらえ

[2] 玉ねぎは皮をむいたら半分に切り、芯を取り除いて厚さ4mmのくし切りにする。
スナップえんどうは、下ごしらえ「今さら聞けないえんどうの筋の取り方」を参考に、筋を取り開く。
人参はマッチ棒のように千切りにする。
玉ねぎ、スナップえんどう、人参をボールに入れ、薄力粉大さじ1と[1]で余った粉を混ぜておく。
※を合わせて衣を作る。

今更聞けないえんどうの筋の取り方

[3] 170度の揚げ油で衣をつけたタラの芽を1分揚げる。
残った衣を玉ねぎ類のボールに入れて全体に混ぜ、お玉で揚げ油に入れ揚げる。

[4] 器に盛り付け、上から塩をふって完成です。