[1] 下ごしらえ「皮なし、なんちゃって塩レモン」を、1時間前に作って下さい。※真ん中の部分、スライスを2枚、飾り用によけておきましょう。

皮なし、なんちゃって塩レモン

[2] サーモンの皮を取りワインをふり5分おく（※臭み消し）。
その後キッチンペーパーで水分を取る。お湯を沸かし塩（分量外）を入れ、スパゲッティを規定時間ゆでる。

[3] アスパラは根元を5mm切り落とし、ピーラーで下1/3の皮をむく。それを4等分に切る。スパゲッティのゆで上がり1分前に入れ一緒にゆでる。

[4] フライパンにオリーブオイルを入れ、サーモンを両面焼きながらほぐし（骨があったら取り除く）、豆乳を入れる。ゆで上がったスパゲッティとアスパラを入れ、塩レモンを入れ全体に混ぜる。

[5] 皿に盛り、パルメザンチーズとあらびきコショーをふり、切り込みを入れたレモンスライスをひねって飾り、完成です。