皮なし、なんちゃって塩レモン
様々なお料理に薬味としても使え、爽やかでさっぱりした風味は蒸し暑い季節にもピッタリです。
今回ご紹介するのは、熟成タイプではなく、苦い皮の部分を切り取り、作って1時間で使える簡単な作り方です。
（レモン2個分）
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- レモン
- ……
- 2個
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- 塩
- ……
- 小さじ1
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- 砂糖
- ……
- 小さじ1/4
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[1] レモンを流水でよく洗う。手で押し、体重をかけ、ごりごりと皮がやわらかくなるまでまわす。だいたい1個につき3分ぐらいかける。
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[2] レモンの上下を切り、果汁がたれないように密封瓶の上で皮をむく。レモン1個で50g位になります。（むいた皮はお風呂に入れて、アロマ気分を味わうことをオススメします♡）
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[3] 実を荒めのみじん切りにし、種を除いた後に瓶に入れ、塩と砂糖を加えてよく混ぜる。1時間ほど冷蔵庫で寝かせて完成です。
- ◆ 果汁がもったいないので瓶の上で皮をむきましょう。
- ◆ 塩分控えめなので必ず冷蔵庫で保存して下さい。
- ◆ 1週間ぐらいで使い切るようにしましょう。
