[1] お米と水を合わせ、30分浸水をして炊飯器のスイッチを入れ、炊き上げる。鶏もも肉は、下ごしらえ「鶏もも肉の下ごしらえ」を参考に、下ごしらえをする。大きめの一口大に切り日本酒をもみこみ、20分おく。※を合わせ、煮汁を作る。

鶏もも肉の下ごしらえ

[2] たまねぎは5mm幅にくし切り、みつばは4cmの長さに切っておく。たまごを割ってとく。

[3] フライパンに鶏もも肉の皮目を下にし並べて火をつける（油不要）。鶏の外側が白くなるまでそのままとし、さわらない。

[4] 皮目にしっかりこげめがついたら裏返し、たまねぎと煮汁を入れる。

[5] 鶏肉に火が通ったらとき卵を回し入れる。みつばを入れフタをして火を消し、2分そのまま余熱で火を通す。丼にご飯を入れ、具をのせて完成です。大人の方は、お好みで七味唐がらしをふっても美味しいです。