[1] お米と水を合わせて30分浸水させて炊く。れんこんはよく洗い、皮つきのまま5mmの厚さに切る。

[2] ブラックタイガーは、下ごしらえの「エビの下ごしらえ、フライ・天ぷら用」を参考に下ごしらえをする。水気を取り、味塩こしょうをふる。

エビの下ごしらえ、フライ・天ぷら用

[3] ※を混ぜて衣を作る。えびに衣をつけて170度の油で揚げる。れんこんも衣をつけ揚げる。

[4] ご飯が炊き上がったら、すぐにふたを開けて蒸気を飛ばし、塩を混ぜる。

[5] 8等分に分けたご飯を手の平で丸くのばし、えびの天ぷらを上にのせ、包みこむように握る。

[6] 全部握ったらのりを巻き、出来上がり。お皿にれんこんの天ぷら、おにぎりを盛り付け完成です。