[1] ホタルイカは写真を参考に目､口､すじ（軟骨）を取り除く。
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簡単！ホタルイカの下ごしらえ

[2] たけのこは、汁も一緒に袋から出しておく。クレソンは半分､にんにくは半分に切り芽を取り除く。沸騰したお湯2Lに塩20g(分量外)を入れ、スパゲティを規定の時間ゆでる。

[3] スパゲティがゆで上がる4分ほど前に､フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ､弱火でにんにくをこがさないよう香りを付ける。にんにくの香りが出たら、ホタルイカとたけのこを入れて炒める。

[4] スパゲティがゆで上がったら、クレソンの根元と一緒にフライパンに入れ、ざっくり混ぜる。たけのこの汁を入れ、かき醤油で味を調える。スパゲティを皿に盛り､クレソンの葉先を上に飾って完成です。