[1] 料理を始める30分前に、菜の花を「菜の花の下ごしらえ」を参考に水につけてから、半分に切ります。白ねぎは下の部分を切り落として斜め5mm幅に切り、※（酒、水、塩こしょう）を合わせて調味液を作ります。

菜の花の下ごしらえ

[2] 豚肉をビニール袋に入れて味塩こしょうをふり、全体にもみ込みます。さらに片栗粉を加えて、袋に空気を入れて振るようにして全体にまぶします。

[3] フライパンにキャノーラ油を入れ、豚肉と白ねぎも加えて火を点けます。豚肉は2分間さわらずに焼き、白ねぎは時々返しながら炒めます。

[4] 豚肉を返して白ねぎと混ぜ合わせたら、フライパンの片側を空けて菜の花を並べます。1分間焼いてから全体を混ぜ合わせます。

[5] フライパンの鍋肌から調味液を入れて、全体を混ぜながら水分がなくなるまで炒めて出来上がり。お皿に盛り付けて完成です。