[1] ゴーヤーは、下ごしらえ「ゴーヤーの下ごしらえ」を参考にしながら、幅2mmに切ります。玉ねぎは皮をむいて半分に切り、芯を取り除いたら、2mm厚さのくし切りにします。

「ゴーヤーの下ごしらえ（苦味消し）」

[2] フライパンにキャノーラ油を入れたら肉を広げて並べ、にんにくを加えて火にかけます。

[3] 肉の片面が焼けたら、肉をフライパンの片側に寄せ、ゴーヤーと玉ねぎを加えて炒めます。

[4] 全体に火が通ったら味塩こしょうをふります。フライパンの端からしょうゆを回し入れ、全体を混ぜ合わせます。お皿に盛り付け、仕上げにきざみしょうがをのせて完成です。