[1] 砂肝は、下ごしらえ「鶏の砂肝の下ごしらえ」を参考に切ります。にんにくをもみこみ10分ほどおきます。

鶏の砂肝の下ごしらえ

[2] 青梗菜の下の方は小さいものは十字、大きいものは6等分、芯に切り込みを入れ、4cm長さに切ります。ニラは4cm長さに切ります。※（CO・OPコクと旨みの減塩しょうゆ、CO・OPオイスターソース、コチュジャン、CO・OP純米酒、CO・OP片栗粉、CO・OP純正ごま油）を合わせよく混ぜ、たれを作ります。

[3] フライパンにごま油と、もみこんだにんにくと一緒に砂肝を入れ、火を点けます。砂肝に半分ほど火が通ったら、青梗菜の下の部分を入れて炒めます。

[4] 青梗菜の表面がつやつやになってきたら、青梗菜の葉の部分、もやし、ニラを入れて炒めます。

[5] 野菜に火が通ったら鍋肌からたれを回し入れ、全体に混ぜて出来上がり。お皿も盛り付け完成です。