[1] 下ごしらえ「失敗しないゆで卵の作り方」を参考に、ゆで時間8分のゆで卵を作ります。木綿豆腐は、大きめの一口大に切ります。白ネギと九条ネギは1cm幅の斜め切りにします。しめじは下の部分を切り、2～3本に分けます。

失敗しないゆで卵の作り方

[2] 豚バラは長さ3等分に切ります。フライパンに油は入れずに入れます。さとう、しょうゆ、純米酒を入れ、火をつけます。

[3] 豚バラに半分ほど火が通ったら、木綿豆腐としらたきを入れ煮ます。

[4] 豚バラの色が変わったら一度取り出します。しめじを入れ、落し蓋をして中火で10分煮ます。

[5] 白ネギと九条ネギの白い部分とゆで卵を入れ煮ます。

[6] ネギに火が通ったら、残りの九条ネギを入れ、豚バラをフライパンに戻します。強火にして煮汁を煮詰めます。具材をお皿に盛り、たまごを半分に切り彩りよく盛り付けて完成です。