[1] お鍋に卵がかぶるぐらいのたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら冷蔵庫から出してすぐの卵をお玉で静かに入れる。

[2] とろとろ半熟なら6分、黄身の真ん中を少し軟らかめの状態にしたい場合は7分、完全に黄身が固まり、きれいなオレンジ色の黄身にしたい場合は8分ゆでて、流水で卵を一気に冷ます。その後、殻全体にヒビを入れ、ゆっくりとむいてください。