[1] キャベツは一口大に切ります。ブロッコリーは小房に切り、大きい房は半分に切ります。芯は厚めに皮をむき、半分に切り縦に2mm厚みに切ります。玉ねぎは皮をむき、芯を取り除き繊維を断つように2mm厚みのくし切りにします。じゃがいもは皮をむき、2mm厚みの輪切りにします。

[2] ※（CO・OP信州こうじみそ、CO・OP純米酒、CO・OPコクと旨みの減塩しゅうゆ、さとう）を合わせてみそだれを作ります。

[3] フライパンにキャノーラ油を入れ、真ん中に鮭、周りにじゃがいも、ブロッコリーを並べ、火をつけます。

[4] 鮭の片面が焼けたら皮目を立てて焼きます。じゃがいも、ブロッコリーを返します。玉ねぎを入れます。

[5] 鮭の皮目が焼けたら焼けてない面を下にし、上にキャベツを入れ、フタをして弱めの中火にして7分焼きます。

[6] キャベツをフライパンの周りに寄せ、じゃがいも、ブロッコリーを上に乗せます。全体にみそだれをかけ、鮭にバターを乗せて完成です。食べるときは鮭をほぐし野菜類と混ぜてどうぞ。