[1] お米は洗い炊飯器に入れ、2合（分量外）のお水に30分浸しておきます。30分後、大さじ4の水を取り除きます。えびは背わたを取り除き、流水で洗い、臭み消しの純米酒をふって10分休ませます。

[2] しめじは、下の部分を切り落とし、1本ずつに分けます。たけのこは、穂先の部分3cmは縦に切り、下の部分は1cm角に切ります。三つ葉は1cm長さに切ります。

[3] 炊飯器にオイスターソース、しょうゆ、ごま油を入れよく混ぜ、8等分に切ったお餅を入れます。

[4] ［3］の上にしめじ、たけのこ、水気を切ったえび、甘栗、豚角煮を入れます。スイッチを入れます。

[5] 炊きあがったらすぐにフタを開け蒸気を飛ばします。飯台に移し替え(なければ大皿でもOK)お餅と三つ葉を切るように混ぜながら、全体に具がゆき渡るように底から混ぜます。お茶碗に盛り完成です。