[1] かぶは皮をむき半分に切り、5mm厚みのいちょう切りにします。茎と葉は、3cm長さに切ります。大根は皮をむき5cm長さに切り、縦に5mm厚みに切り、5mm幅に棒状に切ります。

[2] 800ccのお湯を沸かし、塩を入れます。沸騰したお湯にかぶと大根を入れて再沸騰するまで煮ます。ざるに上げます。

[3] 熱いうちにボールにかぶと大根を入れ、ドレッシングと塩吹昆布を入れて全体に混ぜます。

[4] お皿に盛り付け完成です。