[1] お米は洗い、炊飯器に分量の水と入れます。30分浸水させたら、純米酒と白だしを入れ混ぜます。

[2] 油揚げは横に3等分に切り、縦に細めに切ります。しめじは下の部分を切落し、1本ずつに分けます。舞茸は手でしめじの太さに合わせてさきます。枝豆は水につけ解凍します。

[3] フライパンに牛肉を並べ、火を付けます（油は入れない）。あまりいじらず、こげめを付けたら、炊飯器に入れます。

[4] 牛肉を焼いたフライパンに油揚げとしめじを入れ、牛肉から出た脂やこげ汁をこそぐように炒めたら、炊飯器に入れます。

[5] 舞茸を炊飯器に入れ、スイッチを入れます。

[6] 炊きあがったらすぐにフタを開け、飯台に移し替えます（なければ、そのまま釜の中で混ぜます）。

[7] 枝豆を加えて混ぜ、お茶碗によそい完成です。