[1] スパゲッティは袋の表示通りに茹でます。塩は＜コツ・ポイント＞を参考にしてください。

[2] ルッコラは3cm長さに切り、茎と一番上の葉を分けておきます。

[3] トマトは半分に切り、芯を取り除きます。6等分のくし切りにして、横に半分に切ります。

[4] フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、にんにく、柚子こしょうを入れ、スパゲッティが茹で上がり4分前になったら火をつけます。時々混ぜながら、弱火でじっくりオイルに香りをつけます。

[5] スパゲッティが茹で上がり2分前になったら［４］のフライパンを強火にして、ルッコラの茎の部分とトマトを入れ炒めます。

[6] スパゲッティが茹で上がったら［５］のフライパンにルッコラの葉とブラックオリーブを一緒に入れて全体に混ぜます。

[7] お皿に盛り付け、生ハムを一口大にちぎり、飾って完成です。