[1] ベビーホタテは、半分に切ります。

[2] 新玉ねぎは皮をむき半分に切り、芯を取り除き、繊維を断つように横に1cm幅に切ります。
スナップえんどうは、下ごしらえ「今更聞けないえんどうの筋の取り方」を参考に筋を取ります。
しいたけの軸の先の硬い部分を切り落とし、軸ごと1/4に切ります。

今更聞けないえんどうの筋の取り方

[3] フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけます。

[4] にんにくの香りがしたら［2］の新玉ねぎ、スナップえんどう、しいたけを入れ炒めます。

[5] 新玉ねぎが透き通ってきたら火が通った合図です。
ベビーホタテと味塩こしょうを入れ全体に混ぜて味を調えます。ベビーホタテにほんのりこげめがついたらお皿に盛り付け、完成です。