[1] お米と水を炊飯器に入れ、30分浸水させます。菜の花は、下ごしらえ「菜の花の下ごしらえ」を参考に、30分水につけます。

菜の花の下ごしらえ

[2] ホタテは流水で洗い、純米酒をかけて10分おきます。

[3] 筍は、穂先の部分は4cm長さに切ったあと、3mm幅に縦に切ります。
下の部分は2mm幅のいちょう切りにします。

[4] 炊飯器に白だしを入れて混ぜます。ホタテと筍を入れて、炊飯器のスイッチを入れます。

[5] ご飯を炊いている間に、水あげした菜の花を塩ゆでします。
水気をよくしぼったあと、1cmの長さに切ります。

[6] ご飯が炊けたらすぐにフタを開けて上に菜の花を入れ、3分おきます。

[7] 飯台にご飯を入れ、全体に混ぜます。（なければ炊飯器の中で混ぜても良いです）お茶碗によそい、完成です。