[1] 鶏胸肉は皮を取り除き、繊維を断つように包丁を斜めに寝かせて、そぐように5mm～1cmの厚さに切ります。

[2] ［1］に味塩こしょうをふり、小麦粉をまぶして、15分間寝かせます。

[3] ※（CO・OPトマトと5種の野菜入りケチャップ、CO・OPとんかつソース）を合わせてソースを作ります。つぎに卵を割り、空気を入れながらよくとぎます。

[4] フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れ、火をつけます。フライパンが温まったら、［2］の鶏肉に卵液をつけてフライパンに入れます。焼けてきたら裏返してください。

[5] 両面焼けたら、再度卵液をつけて焼きます。

[6] 上にピザ用チーズを乗せ、フタをして弱火で2分焼きます。お皿に付け合わせ野菜を盛り、焼けたピカタを乗せて完成です。ソースを添えてどうぞ。