[1] 炊飯器にお米と水を入れ、30分浸水させます。その後、かつおつゆとしょうゆを入れ混ぜます。

[2] 鮭に純米酒をかけ、10分寝かせます。

[3] 舞茸は5mm厚みに切ります。

[4] ［1］の炊飯器に舞茸を入れ、鮭を上に乗せたらスイッチを入れます。

[5] 炊きあがったらすぐにフタを開けて蒸気を飛ばします。鮭を取り出し皮も一緒にほぐし、小骨があれば取り除きます。

[6] ほぐした鮭にご飯を混ぜて出来上がり。お茶碗によそい完成です。