[1] なすはヘタを切り落とし、縦長に4/1になるように切ります。

[2] ①のなすに上の方から豚バラを巻いていきます。なす1本に、豚バラ4枚を目安にして巻きます。

[3] 豚肉を巻いたなすに、薄力粉をまぶします。

[4] フライパンにキャノーラ油を入れ、③を並べて火を点けます。あまりさわらずに全体に焼き目をつけていきます。焼いている間に※（CO・OP超特選しょうゆ使用かつおつゆ3倍濃縮、CO・OP本みりん、CO・OP純米酒）を合わせてたれを作っておきます。小ねぎを小口切りにします。

[5] 豚肉全体に焼き目がついたら弱火にしてフタをし、4分間焼きます。

[6] フタを取り、余分な脂分をキッチンペーパーで拭き取り、たれを入れます。全体にとろみがつくまでころがしながら、たれとからめます。

[7] 皿に盛り付け、小ねぎをふり完成です。