[1] 玉ねぎの皮をむき半分に切り、芯を上にして繊維を断つようにスライサーで2mmの薄さで切ります。（新玉ねぎ以外は水に15分ほどさらして水気をしぼります）

[2] 切った玉ねぎを保存容器に入れます。（新玉ねぎの場合は辛くないので水にさらさず、そのままでOKです）

[3] ※（CO・OP純米酢・CO・OP本みりん・CO・OP純米酒・砂糖）を鍋に入れます。混ぜながら砂糖をとかし、沸騰したら2分間そのままにして、アルコール分を飛ばします。火を消してからしょうゆを混ぜます。

[4] ［3］は熱いまま玉ねぎの入った保存容器に入れます。完全に冷めてから亜麻仁油とカイワレを入れ、フタをします。3時間冷蔵庫で休ませて完成です。

[5] よく混ぜてからお召し上がり下さい。サラダはもちろん、冷奴にも、またドレッシングだけで食べても美味しいです。