[1] 米をとぎ、炊飯器に入れて水を合わせ、30分浸水させます。白だし、日本酒を入れて混ぜます。桜えびを入れて炊飯器のスイッチを入れます。

[2] せりの根の部分を切り落とし、1cm幅に切ります。（お好みで根をきざんで入れてもよい）

[3] ご飯が炊けたら炊飯器のフタを開け、せりを上に乗せて5分蒸らします。底から全体を混ぜ、お茶碗によそい完成です。