[1] たけのこは、穂先4cmの長さを縦切りにして、下の部分はいちょう切りにします。

[2] スナップえんどうは、下ごしらえ「今さら聞けないえんどうの筋の取り方」を参考に筋を取ります。

今さら聞けないえんどうの筋の取り方

[3] ベーコンは2cm角に切ります。
鷹の爪は上の部分をちぎり、中の種を取り除きます。

[4] フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにく、鷹の爪を入れ、中火でベーコンから脂が出るまでじっくり炒めます。

[5] たけのこを入れ、少しこげめがつくまで炒めます。

[6] スナップえんどうを入れ全体に混ぜ、味塩こしょうをふり、味を調えます。器に盛り付け完成です。