[1] 大根はピーラーで皮をむき、そのままピーラーでリボン状に削っていく。最後に小さく残った大根はおろしにする。鍋に水を入れ、昆布を入れる。

[2] 春菊は半分に切る。しいたけは石づきを取り除き、軸ごと縦半分に切る。白菜は5cm幅のざく切りにする。

[3] 鍋にかつおつゆを入れ鍋つゆを作り、しいたけを半量入れ火を点ける。沸騰したら大根おろしを混ぜる。

[4] カセットコンロなどを用意し、食卓にて野菜を入れて煮る。豚肉とリボン大根は、肉が白くなり火が通ったら食べごろです。煮汁と一緒に器に入れ召し上がってください。