[1] しめじは下の部分を切り落とし、2～3本ずつに分ける。しいたけは石づきのかたい部分を切り落とし、軸ごと6等分に切る。まいたけは、厚さ5mmに切る。

[2] フライパンにオリーブオイルとにんにく、[1]のきのこ類を入れ、火をつける。全体を混ぜ炒める。

[3] きのこ類に火が通ったらミニトマトを加える。ミニトマトの皮がシワシワしてはじけるまで炒めたら、味塩こしょうをして全体に混ぜる。
フライパンの鍋肌からしょうゆを加え、香ばしく香りを立たせて混ぜたら出来上がり。保存容器に入れて完成です。