[1] たこは厚さ3mmの斜めそぎ切りにする。きざみしょうがは、水気をきっておく。

[2] 玉ねぎは皮をむいて半分に切り、芯を取り除いたら、厚さ3mmのくし切りにする。塩を混ぜる。

[3] たこ、きざみしょうが、玉ねぎをボールに入れ、打ち粉用の粉を入れ全体にまぶす。

[4] ※を合わせて揚げ衣を作る。[3]のボールに加え、全体に混ぜる。

[5] 170度の揚げ油を用意する。
スプーン（お玉でもよい）に具をのせ、一口大になるようお箸で整え、揚げ油に入れる。1分半は触らずにおいたら返す。さらに1分半したらもう一度返す。
表面がカリッとしてきたら、油から引き揚げる。

[6] 器に盛り付け、青のり塩を添えて完成です。お好みで、青のり塩をつけてどうぞ。