[1] 厚揚げは16等分に切る。しめじは石づきを取り除き、2本ずつに分ける。まいたけは厚さ5mmに切る。しし唐辛子はつまようじで5カ所刺し、穴を開ける。

[2] フライパンにごま油大さじ1を入れ厚揚げを並べ、火をつける。

[3] 片面に焦げ目がついたら裏返し、フライパンの端に寄せ、空いたところに残りのごま油大さじ1としめじとまいたけを入れて焼く。

[4] 全体に火が通ったら、しし唐辛子を入れ炒める。フライパンの鍋肌からつゆを入れ、全体に行き渡るよう混ぜる。器に盛り完成です。