[1] たまねぎの皮をむきを半分に切り、スライサーで繊維を断つように厚さ2mmにスライスしたら、塩（小さじ1/2）を加えてよくもむ。
15分したら流水で洗い流し、両手で包むように水分をよく絞る。

[2] りんごは皮付きのままよく洗い、6等分に切ってから、スライサーで2mm幅のいちょう切りにする。

[3] 柿は皮をむいて4等分にしたら、厚さ1cmのくし切りにする。ブロッコリースプラウトは下の部分を切り落とす。

[4] ボールに全ての材料を入れマヨネーズで和えたら、味塩こしょうで味を調える。
フリルレタスを敷いた器に、サラダを盛り付けて完成です。