[1] 砂肝はつながっている部分と白い部分を切り落とす。（写真参照）

[2] しいたけは軸の先のかたい部分を切り落とし、軸ごと十字に切る。しめじは下の部分を切り落とし、2本ずつに分ける。

[3] にんにくは皮をむき半分に切り、芽を取り除く。

[4] 小さめのフライパン（スキレットでも可）にオリーブオイルとにんにく、タイムを2本入れ火をつける。

[5] オイルがふつふつしてきたら砂肝を入れ、弱火で30分煮てタイムを取り出す。

[6] しいたけとしめじを入れ全体に混ぜて、火が通るまで弱火で煮る。煮えたら味塩こしょうで味を調え、飾り用のタイム2本入れ、そのまま食卓に出して完成です。バゲットを添えてどうぞ。