[1] まず、かつおにのせる香味野菜の準備をする。
たまねぎは縦半分に切ったら、スライサーでスライスし、薄いくし切りにする。青しそ、みょうが、しょうがは千切りにする。
切った香味野菜はボールに入れ混ぜておく。

[2] フライパンにキャノーラ油とにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。

[3] かつおを入れ、にんにくの香りがついた油で焼く。表面が白くなったら取り出す。

[4] 1cmの厚さに切り、お皿に並べ、香味野菜を上に盛る。フライパンに残ったにんにくと油を再度温め、上からかける。
食べるときにそばつゆをかけてお召し上がりください。