[1] サーモンに臭み消しの純米酒をふり、10分寝かせる。その後、キッチンペーパーで拭きとり、味塩こしょうをふったら薄力小麦粉をまぶす。

[2] 新じゃがいもは、下ごしらえ「じゃがいもの電子レンジ調理」を参考に加熱し、4等分に切る。

じゃがいもの電子レンジ調理

[3] スナップエンドウは、下ごしらえ「今更聞けないえんどうの筋の取り方」を参考にすじを取る。

今更聞けないえんどうの筋の取り方

[4] フライパンにオリーブオイルを入れ火をつけ、サーモンの皮目から焼く。

[5] 片面焼いたら裏返し、スナップエンドウも一緒に焼く。

[6] サーモンが焼けたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

[7] じゃがいもを入れ、バターを溶かす。

[8] 生クリーム、牛乳を入れ中火で煮る。全体がクリーム状になったら、味塩こしょうで味を調えて出来上がり。お皿に盛りつけ、あらびきコショーをふって完成です。