コープのにこにこレシピ

さくさくレンコンチップスのり塩風味

さくさくレンコンチップスのり塩風味
「れんこんチップスが食べたい」と作ってみたものの、これがなかなかうまくいかない(*_*) 。
れんこんの厚みや、粉のアリ・ナシ、粉の分量などいろいろ調整し、2カ月かかってやっとできたレシピです!
簡単そうにみえるお料理にもコツがあります。
アツアツはもちろん、冷めてもサクサクで美味しいチップスを召し上がれ~!

材料

(4人分)

作り方・手順

  1. [1] れんこんは皮付きのままよく洗い、水気をふき取る。皮付きのまま5mmの厚みに切る。

  2. [2] 袋にれんこんと片栗粉を入れ、空気を入れてまんべんなく片栗粉をまぶし、10分ほど休ませる。

  3. [3] 170度の揚げ油にれんこんを入れ、じっくり少しこげめがつくまで揚げる。

  4. [4] バットに揚げたら、熱いうちに味塩こしょうを両面にまんべんなくふり、青のりをふる。お皿に盛り付け完成です。

  • ◆ れんこんは必ず皮付きのまま!風味がよく美味しいです。
  • ◆ れんこんの厚みは、薄すぎるとかえってベチャッとなるので注意が必要です。5mm程度の厚みにしましょう。
  • ◆ 片栗粉をまぶしたあとに10分休ませると、れんこんに粉がしっとりなじみます。大切な時間なのでぜひやってくださいね♪

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