[1] たこは一口大に切る。セロリは葉を取り5mm幅の斜め切りにする。にんにくは皮をむき、芯を取り除く。
冷たいオリーブオイルの中に、たこ・セロリ（葉以外）・にんにく・ローズマリーを入れ、火をつける。

[2] 油がふつふつしてきたら弱火にして50分煮る。
セロリの葉を入れ、味塩こしょうをふり、全体を混ぜたら火を消す。

[3] ローズマリーを取り除き、器に入れて完成です。