[1] ルッコラは3cmの長さに切る。パプリカは半分に切って種を取り除き、厚さ2mmに切る（スライサー可）。
赤キャベツスプラウトは下の部分を切り落とす。ざるにベビーリーフと切った野菜を入れ、水にさらす。

[2] 豚ヒレを厚さ1cmに切る。味塩こしょうをふる。薄力粉をまぶす。

[3] ディルの葉をちぎり、※を合わせてヨーグルトソースを作る。

[4] たまごをボールに割り入れ、溶き卵にする。フライパンにキャノーラ油を入れて火をつけ、肉を溶き卵にくぐらせて、1枚ずつ並べて焼いていく。
両面焼いてお皿に盛り付ける。水を切った野菜を上にのせ完成です。食べるときは、ヨーグルトソースをかけてどうぞ。