[1] アスパラガスは下1/3をピーラーで皮をむき、4等分にして耐熱容器に入れる。深さ1cmの水を加え、電子レンジで3分加熱する。その後流水にさらし、水気を取る。

[2] たこは薄くそぎ切りにする。パプリカは縦半分に切り種を取り除き、横に薄く切る。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。アボカドは縦半分に切り、種を取り除いて皮をむき、横に5mm厚さで切る。

[3] 桃の皮をむき、すし酢に実を手でつぶしながら入れ、マリネ液を作る。

[4] [3]に[1]、[2]を入れ、バジルの葉を手で細かくちぎり入れる。全体に混ぜて、冷蔵庫で1時間休ませる。
器に彩りよく盛り付け完成です。