[1] じゃがいもは皮付きのまま使うので、たわしでよく洗い、半分に切る。

[2] じゃがいもを揚げ鍋に入れ、油をひたひたになるまで入れて、火をつける。

[3] ぶくぶくと泡が出て来たらすぐに弱火にし、そのまま煮る。

[4] 竹串で刺し、すっと通ったら、強火にして油の温度を180度まで上げ、外側がカリッとなるよう揚げる。バットに取り出し、味塩こしょうをふる。お皿に盛りお好みでディルを添えて完成です。