[1] 牛豚ひき肉パラパラミンチを解凍し、常温に戻す。たまねぎの半分はみじん切り、もう半分は、5mm厚みのくし切りにする。しめじは石づきを取り除き、3本ずつに分ける。

[2] ボールに牛乳とパン粉を入れ、ふやかす。そこにミンチ、みじん切りしたたまねぎ、卵、味塩こしょうを入れ、ねばりがでるまでよく混ぜる。2等分にして、丸いハンバーグになるよう整形する。

[3] フライパンにオリーブオイルを入れ火をつけ、【2】のハンバーグを強火で焼く。焦げ目がついたら裏返しにしてさらに焼く。（完全に火を通さなくて焦げ目がついたらいいです）

[4] ハンバーグをフライパンの端に寄せ、空いたところでしめじ、くし切りにしたたまねぎを入れる。ハンバーグから出た油で少し炒める。

[5] ※を入れ全体に混ぜ、フタをして5分間煮込む。フタを取りハンバーグを裏返し、さらに10分煮込み、野菜も混ぜる。器に盛り付け上からソースをかけ、ブラックペッパーを振り完成です。お好きな付け合わせのお野菜を添えましょう。