[2] しめじは1本ずつに分け、えのきは半分に切る。まいたけは手で一口大に分ける。なすは、ヘタを切り落とし、1cmの輪切りにし、小ねぎは小口切りにする。

[3] フライパンに豚肉を並べ、にんにくを入れ火を付ける（注意：油は入れない）。
豚肉から油が出て白くなってきたら裏返す。

[4] 【3】のフライパンになすを加えて炒める。

[5] 【4】のフライパンにごま油を入れ、きのこ類を全て入れて、さらに炒める。