[1] アスパラガスは1cmの長さに切る。たまねぎは縦1/4に切り、繊維を切るよう横に切る。まいたけは一口大に手でほぐす。※を合わせ、ソースを作る。

[2] 油はひかず、フライパンに火を付け、合いびき肉を炒める。合いびき肉がほろほろになったら、たまねぎ、まいたけ、アスパラガスの下の方を加え炒める。

[3] たまねぎが透明になったら、アスパラガスの上の部分を加えてさらに炒め、※のソースを全体に混ぜ合わせて、具のでき上がりです。

[4] 卵は一人分ずつ焼いていきます。
ボールに卵2個を割り、マヨネーズ小さじ1、牛乳大さじ2を入れて、よく混ぜる。

[5] 熱したフライパンにキャノーラ油（小さじ1）を入れ、全体になじませ、[4]の卵液を入れる。半分ほど固まったら、中身の具をフライパンの取手の左側に乗せる。そのままフライパンをゆすりながらお皿に入れ、右側の卵で巻く。両端を整えて完成です。

[6] 繰り返し、もう一人分の卵も焼きます。
ケチャップをかけてお召し上がりください。