[1] 米に十六穀ごはんの素を混ぜて炊く。その間にえびフライを揚げておく。お弁当の場合は、好きなおかずを作っておく（※）。ご飯が炊き上がったら、1合をボウルに取り出し、塩を振り混ぜ、4等分に分ける。

[2] 焼きのりの上に4等分に分けたご飯をのせ、少し平らにして、形を整える。対角線上に四角くのせると包みやすくなります。（写真参照）

[3] 【2】のご飯の上に、ちぎったレタスを敷き、尾を切ったえびフライを乗せ、タルタルソースをかける。

[4] 【3】のエビフライの上にレタスを重ね、さらに4等分に分けたご飯を乗せ、上→下→右→左 の順で、のりを合せて、四角くなるように形を整える。

[5] 同じ手順（【2】～【4】）で2つ目を作り、のりがしっとりしたら、それぞれ半分に切って完成です（エビフライの断面が見えるように切る）。